Tofu házilag
Cikkek
Házi szójatúró (tofu)
2015.07.01
A szójatúróhoz vízben megfőzik a szójababot, utána szitán átnyomják. Összegyűjtik az így megmaradó levet vagy tejet, amelyet aztán megalvadva véralvasztó szernek használnak. Minden fölösleges vizet kisajtolnak belőle. A friss tofut a legjobb hideg vízben tárolni, de vákuumcsomagolásban is kapható. A tofu fehérjében és ásványi anyagokban gazdag, zsírban viszont szegény. Sokoldalú élelmiszer, ízletes fogások széles választékát készíthetjük belőle, például levest, pörköltet, salátát, mártást, öntetet vagy zöldségekkel vegyesen kisüthetjük. Ugyanúgy lehet édes ételekhez használni (mondjuk sajttortához) a sajt helyettesítőjeként.
(Recept a cikkben)
