BIORICH

Pulla és korvapuusti

Hozzávalók:

Tészta

5 dl tej

1,5 dl cukor

15-16 dl liszt (nem gramm, kb 1 kg lisztnek felel meg)

50 g friss élesztő

1-2 tk só

1 ek morzsolt kardamon

1 tojás

150 g margarin

A tészta tetejére:

1 tojás

jégcukor (coarse sugar) (dekorációs cukor)

A korvapuusti tölteléke:

50 g margarin

0,5 dl cukor

1 ek fahéj

A laskiaspulla tölteléke:

eperlekvár

tejszínhab

Elkészítés:

1. Melegítsd fel a tejet 37 fokra (valamivel melegebb, mint testhőmérsékletű. kb. 34-36 fokos vízben szoktunk fürdeni). Tedd a tejet egy edénybe, majd add hozzá az élesztőt. Keverd addig, amíg az élesztő egyenletesen el nem oszlik a tejben.
2. Add hozzá a tojást, a sót, a cukrot, a kardamont és az olvasztott margarint. Keverd el mixerrel vagy kézzel, majd apránként add hozzá a lisztet. Ha a mixer nehezen viszi már a sűrűsödő masszát, akkor kezdd el kézzel gyúrni a tésztát. Gyúrd át jó rendesen, kb. fél órát.
3. Add hozzá a maradék lisztet gyúrás közben a tésztához. Akkor kész, ha már nem ragad a kezedhez!
4. Fedd be valamivel az edényt, majd helyezd meleg helyre fél órára. A tészta akkor van készen, ha a duplájára megkelt.
5. Szórj kevés lisztet a gyúródeszkára, majd a megkelt tészta tetejére is. Óvatosan gyúrd át a levegő buborékok eltávolítása céljából. Fedd le, és hagyd állni 10 percig.
6. Kész a pulla tésztád. Döntsd el, mit szeretnél kezdeni vele. Készíthetsz korvapuustit illetve bármilyen típusú pullát. (Töltelék nélkül: pikkupulla, mely alapja a laskiaispullának vagy végtelen variációban mindenféle töltelékkel, pl. voisilmäpulla)

Pikkupulla, laskiaispulla:

1. Formálj kb. 5 cm átmérőjű golyókat a tésztából. Törekedj arra, hogy a golyók egyforma nagyságúak legyenek.
2. Tegyél a tepsibe sütőpapírt, majd helyezd rájuk a golyócskákat. Hagyd őket állni egy darabig. Ha visszanyeri az alakját, miután kicsit benyomtad az ujjaddal, akkor készen vannak.
3. Törd fel a tojást. Tedd egy pohárba és verd fel. Ezután egy ecettel kend meg a pullák tetejét, majd szórd meg ízlésesen a dekorációs cukorral (jégcukor).
4. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Süsd őket 15-20 percig.

A laskiaispulla elkészítése:

Vágd ketté a pikkupullákat. Az alsó felét kend meg eperlekvárral, majd erre tegyél egy jó adag tejszínt (cukrászati tejszínt használj, ami megtartja a keménységét).

Korvapuusti

1. ​Oszd négy részre a tésztát.
2. Nyújtsd ki vékonyra, téglalap vagy négyszög alakúra.
3. Kenj olvasztott margarint a tésztára.
4. Keverd össze egy kistányérban a cukrot és a fahéjat
5. Szórd rá a fahéjas cukrot, hogy egy rétegben egyenletesen befedje a tésztát.
6. Csavard fel, majd vágj trapéz alakú darabokat a roládból. Igyekezz egyenlő nagyságú darabokat vágni.
7. Fordítsd a tésztát a keskenyebb részével felfelé. A rövidebb alapját nyomd be középen az ujjaddal.  
8. Tegyél a tepsibe sütőpapírt, majd helyezd rájuk a korvapuustikat. 
9. Törd fel a tojást. Tedd egy pohárba és verd fel. Ezután egy ecsettel kend meg a pullak tetejét, majd szórd meg ízlésesen a dekorációs cukorral.
10. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Süsd őket 15-20 percig. Ha elkezded érezni a fahéj illatát, akkor hamarosan kisül a korvapuusti. Vigyázz oda ne égjen!

Egy pohár tejjel a legjobb!